¿Quién puede resistirse a una pizza recién salida del horno, con una masa crujiente y un delicioso relleno de queso, tomate y tus ingredientes favoritos? ¡Imagina todo esto sin gluten y con el mismo sabor increíble! Esta receta de pizza sin gluten es perfecta para aquellos que buscan una alternativa saludable sin renunciar al sabor tradicional.

Ya sea para una cena en familia o para una reunión con amigos, esta pizza sin gluten sorprenderá a todos. ¡Sigue estos simples pasos y tendrás una pizza tan deliciosa como la que encuentras en tu pizzería favorita!

Ingredientes

Esponja:

• 1g de levadura biológica seca
• 200g de harina sin gluten (puedes usar mezcla para pan sin gluten)
• 200g de agua

Masa:

• 200g de harina de avena sin gluten
• 2 huevos
• 20g de aceite de oliva
• 8g de sal

Cobertura:

• 80g de salsa de tomate
• 120g de brócoli cocido al vapor
• 100g de queso blanco (puedes usar mozzarella o el queso de tu preferencia)
• 80g de salsa de tomate
• 120g de champiñones (o cualquier otro hongo de tu preferencia), finamente rebanados
• 100g de queso blanco
• Jamón alemán y brotes de rúcula al gusto
• Otros ingredientes opcionales: papas chips con queso y romero, salsa de tomate con champiñones y queso, o salsa de tomate con brócoli y queso.

Modo de Preparación

1. Preparar la Esponja:
   Para garantizar la mejor textura y digestibilidad, comenzaremos haciendo la esponja. Mezcla la levadura seca con el agua y luego añade la harina sin gluten. Obtendrás una masa bastante pegajosa. Deja descansar la esponja tapada durante al menos 4 horas, hasta que haya duplicado su volumen. Puedes usar levadura natural si prefieres.
2. Preparar la Masa:
   Mezcla todos los ingredientes de la masa en la esponja reservando la harina de avena para el final. Amasa hasta obtener una pasta homogénea y luego agrega la harina de avena, mezclando bien con una cuchara. La masa puede ser pegajosa, pero no te preocupes, déjala descansar durante 30 minutos. Esto ayudará a que la harina de avena absorba el agua.
3. Fermentación Final:
   Una vez que la masa haya descansado, divídela en dos partes (cada una será aproximadamente de 380g) y forma dos bolas. Deja que las bolas fermenten durante 1 o 2 horas, o hasta que crezcan notablemente.
4. Montar la Pizza:
   Precalienta el horno a 200°C. En una superficie enharinada, estira la masa de una de las bolas en forma de círculo, asegurándote de que las orillas sean más altas que el centro para formar una pequeña «borda». Coloca la salsa de tomate sobre la masa y añade tus ingredientes favoritos: brócoli, queso, champiñones, jamón, etc.
5. Hornear la Pizza:
   Coloca la pizza en el horno durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que el queso esté derretido y la masa esté dorada. Si usas una piedra para pizza, ¡mucho mejor! Deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir.