El pan de almendra sin gluten es una alternativa perfecta para aquellos que desean disfrutar del pan, pero sin preocuparse por el gluten. Su textura es suave, esponjosa, y tiene un sabor ligeramente dulce que hará que lo quieras disfrutar en cada comida. Ideal para acompañar tus platos favoritos, para hacer tostadas o para disfrutarlo en el desayuno.
La receta es sencilla y no requiere de muchos ingredientes. ¡Vamos a comenzar!
Ingredientes
- 250g de harina de almendras
- 120g de eritritol pulverizado (o el edulcorante de tu preferencia)
- 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de canela
- 4 huevos
- 2 cucharadas de polvo de hornear sin gluten
- 50ml de leche vegetal
Modo de Preparación
- Preparar los ingredientes:
En un tazón grande, bate la mantequilla con el eritritol hasta que esté suave y cremosa. Luego, agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. - Mezclar los ingredientes secos:
En otro tazón, mezcla la harina de almendras, la canela y el polvo de hornear. Añade esta mezcla a la mezcla de huevos y mantequilla, alternando con la leche vegetal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. - Hornear:
Precalienta el horno a 180°C. Vierte la masa en un molde para pan previamente engrasado con aceite de coco o mantequilla. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que el pan esté dorado en la parte superior y al insertar un palillo, éste salga limpio. - Dejar enfriar:
Deja enfriar el pan en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. - Disfrutar:
¡Listo para disfrutar! Puedes cortarlo en rebanadas y acompañarlo con mantequilla, mermelada o cualquier otra opción que te guste.
