El pão sírio sin gluten es una excelente alternativa para aquellos que aman este pan tradicional, pero necesitan evitar el gluten. Con su textura suave y su superficie ligeramente crujiente, este pan es perfecto para acompañar sopas, ensaladas o para hacer deliciosos wraps y sándwiches. Aquí te mostramos cómo hacerlo de manera fácil y deliciosa.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina sin gluten (puedes usar mezcla para pan sin gluten)
• 1 cucharadita de levadura seca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3/4 taza de agua tibia
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• 1 cucharadita de vinagre de manzana (opcional, para dar más elasticidad)
• Harina sin gluten para espolvorear

Modo de Preparación:

1. Activar la levadura:
   En un tazón pequeño, mezcla el azúcar y la levadura en el agua tibia. Deja reposar durante 10 minutos o hasta que empiece a formar espuma.
2. Mezclar los ingredientes secos:
   En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, el polvo de hornear y la sal. Agrega la levadura activada y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta obtener una masa suave.
3. Amasar la masa:
   Coloca la masa sobre una superficie enharinada (con harina sin gluten) y amásala durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y homogénea.
4. Fermentar la masa:
   Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Formar los panes:
   Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolas. Luego, extiende cada bola en un círculo de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca los panes en una bandeja para hornear forrada con papel manteca.
6. Hornear:
   Precalienta el horno a 250°C (480°F). Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 5-7 minutos o hasta que los panes estén dorados y ligeramente hinchados. Puedes añadir un poco de vapor en el horno para conseguir una corteza más suave.
7. Dejar enfriar:
   Deja enfriar los panes sírios sobre una rejilla antes de servir.