El pan de plátano sin gluten es otra opción deliciosa que no puede faltar en tu cocina. Su sabor suave y textura húmeda lo hacen perfecto para acompañar tu café o té. Este pan es ideal para aprovechar los plátanos maduros que tienes en casa.

Ingredientes

• 3 plátanos maduros
• 2 tazas de harina de almendra
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1/4 taza de miel o edulcorante de tu elección
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Modo de Preparación

1. Preparar la mezcla de plátano:
   Pela los plátanos y colócalos en un tazón grande. Machaca los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave.
2. Mezclar los ingredientes secos:
   En otro tazón, mezcla la harina de almendra, el polvo de hornear, y la sal.
3. Unir los ingredientes:
   Agrega los huevos, la miel y el extracto de vainilla al puré de plátano y mezcla bien. Luego, agrega la mezcla de ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Hornear el pan:
   Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla en un molde para pan engrasado o forrado con papel manteca. Hornea durante unos 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
5. Dejar enfriar:
   Deja enfriar el pan antes de cortarlo en rebanadas.